怎么去除山羊肉的腥味？

1，在萝卜上打几个洞和羊肉一起煮，再把羊肉拿出来煮，腥味就去掉了；

2.每1000g羊肉放5g绿豆，煮10分钟，然后把水和绿豆倒掉，羊肉就臭了。

3.煮羊肉时，每500克羊肉中加入100克切好的甘蔗，可去除羊肉膻味，增加风味；

4.将羊肉切块，加入一些米醋(500块羊肉加500毫升水和25克醋)到沸腾的锅中。煮好后，把羊肉捞出来煮，腥味就没了。

区分羊肉和山羊肉:看颜色。羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，肌肉间夹有白色脂肪，脂肪硬而脆。山羊羊肉颜色比绵羊肉浅，有皮下脂肪，只是腹部脂肪多，其肉有一股臭味；第二，看肉上没清洗干净的毛的形状。绵羊毛是卷曲的，山羊毛又硬又直；第三，看肋骨。羊肋骨窄而短，羊肋骨宽而长。