家里的螺蛳菜怎么腌制？

1，平时腌制的时候需要准备两公斤螺蛳菜，酱油，醋，糖，蒜，最后准备少量的姜，辣椒，八角和一个干净的泡菜坛。

2.将准备好的大头菜清洗干净后，捞出沥干水分，放入缸中。然后将准备好的酱油和醋放入锅中，加热煮沸，再加入白糖，让白糖全部融化，关火降温。

3.将准备好的姜、蒜、花椒、八角等调料放入萝卜菜中，最后倒入煮好的汁液，完全淹没萝卜菜。然后封好坛口，腌制半个月左右。萝卜菜可以腌制，想吃的时候直接拿出来。