巴沙鱼怎么吃最好？

1.巴沙鱼解冻，锅里放一茶匙油，加热，放入，撒上盐和黑胡椒，然后翻面煎。

巴沙鱼绝大多数是冷冻的，解冻的方法是提前一天放入冰柜，让其慢慢解冻，这样效果更好。

巴沙鱼比较松(也就是容易碎)，所以最好用宽锅铲放在鱼的中间，如图2所示，然后用筷子/勺子夹在另一边，一定要小心翻面。

烹饪

图为正常米、黑米、玉米渣，按照自己喜欢的搭配就好。食物种类多也不是坏事，而且放一把黑米可以让米饭的颜色变成漂亮的紫色对吧~

配合你喜欢的其他蔬菜(想好看就找上图这样的红黄绿配菜，简单)就ok啦~

2.清蒸巴沙鱼

1.生姜切片，切丝，撒一些在碗底。

如果不擅长切丝，直接切片就好了，但是记得把姜尽量切薄。在碗底撒一些，让鱼的两面都接触到姜丝。

2.将鱼放入碗中，撒上姜丝。将锅炉水烧开，放入锅中。用火盖约5分钟。

在把鱼放进锅里之前，一定要把水烧开。有些东西确实需要冷水上锅，但大多数蒸菜都需要先煮后蒸。

3.出锅后倒入1大勺酱油(或蒸鱼加酱油)，撒上葱花。

有的人觉得清蒸鱼的汤有腥味，所以蒸完会扔掉。巴沙鱼本身并没有特别强烈的腥味，即使是常见的鲈鱼，只要鱼肉处理好，有足够的姜，鱼汤本身也不会有腥味。所以我从来没有浇过鱼汤，鱼味的鱼汤加酱油很好看。

全程无油，很清淡的一道菜。

如果不太注重热量摄入的话，可以在倒入酱油后再倒入1.5汤匙的烟熏油，成品的味道和饭店里卖的清蒸鱼很像~

3.烤巴沙鱼

1.小心翼翼地在锡纸反面撒上一撮盐和黑胡椒，然后放上巴沙鱼片，再撒上一撮盐和黑胡椒。

记得用厨房纸把鱼擦干，不然刚解冻的巴沙鱼肉上会有很多水分，影响外观和口感。

先在锡纸上撒一撮盐和黑胡椒，然后放鱼，也可以在鱼的反面调味，这样味道会更均匀。

2.包好送到预热200度的烤箱10分钟。

包装后，封口应朝下，以防水蒸气逸出。你需要像图中这样翻过来。

3.取出后倒入柠檬汁，撒上切碎的香菜和胡椒粉。

在取出锡纸后打开锡纸的步骤中，不要用手打开锡纸，而要使用筷子/夹子等工具。一定要注意蒸汽，很容易烫伤。

如果没有锡纸，可以直接用烤盘烤，但这种情况下最好在鱼的表面刷一层薄薄的油，防止水分蒸发过多，使鱼表面变干，影响口感。