分享9种吃西红柿的方法，糖醋开胃，秋季食用，清热祛秋燥。
西红柿是我们所有人全年都能吃的蔬菜。它们营养丰富，酸甜可口，风味独特。可以生吃，也可以煮熟吃。西红柿富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素。西红柿有清热解毒、利尿通便、助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可以帮助胃液消化脂肪物质。吃油腻的食物，吃西红柿，不仅可以帮助消化，还可以防止消化不良。炎热的天气还能起到清热防暑的作用。所含的纤维可以增加粪便中的水分，还可以转化为容易使粪便松散的物质，从而达到通便的效果。秋天吃，营养健康，分享9个西红柿的方法，清热祛秋燥，开胃下饭。
卷心菜番茄炖牛肉
材料:牛肉500g，西红柿2个，白菜1\2个，香菜1个，盐适量，葱1个，姜2片，辣椒少许，大料1个，料酒1大勺，白胡椒1个。
练习:
1.准备好所需的材料，选择很多适合炖牛肉的牛肉部位，比如牛腩、牛肋、牛胸、牛里脊，因为这些部位布满筋，肥瘦相间，这样炖出来的肉味道很好。
2.将牛肉切成大小均匀的块，不要太小，牛肉煮熟后会收缩。
3.锅中加水，将牛肉放入冷水中焯一下，煮开撇去浮沫，将牛肉焯一下变色，捞出，用温水洗净血沫。
4.电饭锅加入热水，放入水煮牛肉，放入葱、姜、花椒、大料、料酒，盖上电饭锅。用电饭煲炖牛肉简单快捷，炖出的牛肉味道鲜美。点开电饭煲的粥汤功能，时间50分钟左右。电饭锅开始煮牛肉。
5.炖的时候，西红柿去蒂，然后切块，卷心菜的叶子去皮，洗净，用手撕成碎片。
6.时间到了之后，打开电饭煲的锅盖，放入白菜和西红柿，不盖锅盖继续炖15分钟，这样炖出来的白菜叶子是绿色的，不会发黄。
7.时间到了之后，加盐调味，然后放入白胡椒，搅拌均匀，撒上香菜。
番茄胡椒炒卷心菜
材料:白菜1/2，番茄1，辣椒1，油盐适量，洋葱1，大蒜2瓣，
练习:
1.准备好所需的材料，把白菜的叶子剥掉，冲洗干净，沥干水分，买白菜的时候，要选择那种相当坚硬结实，拿在手里很有分量，外面的叶子翠绿有光泽的白菜。不过春天的新鲜白菜一般都是包的比较松的，要选择水嫩软的那种。
2.将卷心菜切成条或丝。
3.西红柿切丁，辣椒切丝，葱切末，蒜切片。
4.锅放油烧热，放入葱花和蒜片爆香，再放入白菜丝翻炒至白菜略软。
5.加入番茄丁翻炒1-2分钟。
6.加入辣椒丝，加盐炒香，辣椒丝炒至颜色变深，关火，盛出装盘。
西红柿炒白菜材料:白菜半棵，西红柿2个，油盐适量，大蒜2瓣，
练习步骤:
1.卷心菜的叶子去皮，冲洗干净，沥干水分，然后用手撕成碎片。
2.西红柿洗净，对半切开，切去蒂，然后切成块状。
3.把锅里的水烧开，加一点盐和几滴油，然后把白菜焯一下，把白菜焯到颜色变深。烫卷心菜时，在水中加入一点盐和油，使卷心菜的颜色更绿。不要将卷心菜焯太久，直到颜色变深。
4.将白菜捞出，放入冷水中冷却，捞出控水备用。白菜焯水后，放入冷水中冷却，可以保持白菜的香脆口感。
5.往锅里加油，加热。加入蒜末翻炒出蒜香味，再加入西红柿。炒番茄变软，炒出水。
6.加入白菜、盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出。
番茄炒花椰菜
材料:花菜400g，西红柿2个，油盐适量，葱1段，蒜2瓣。
练习步骤:
1.用手将菜花掰成小花，用淡盐水浸泡10分钟。
2.用十字刀将番茄底部切开，用开水烫一下，剥去番茄皮，切掉番茄蒂，然后将番茄切成丁。
3.烧热锅，放入葱花和蒜末，翻炒至番茄丁变软呈蜡状。
4.中火翻炒花菜，将花菜翻炒至碎，加盐翻炒均匀，盛出。
西红柿炒鸡蛋
所需材料:鸡蛋3个，西红柿3个，洋葱1，油盐适量，糖1汤匙，
练习步骤:
1.准备好所需材料，将西红柿洗净，用十字刀将西红柿底部切开。
2.把西红柿放在一个大碗里，用开水浇一下，就很容易剥了。
3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样可以煎出更多的汁。
4.鸡蛋敲进碗里，要注意方法。我们打鸡蛋的时候要用力打一会儿，逐渐加快速度。每次都要把筷子尖刮到碗底，尽量把筷子浸在鸡蛋里，直到蛋液表面有很多泡沫，才算好鸡蛋。
5.锅里放油加热，油比平时多了用来炒菜。在倒鸡蛋之前，摇摇油锅，让油盖住锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上了。倒入蛋液，摊开，翻炒至蛋液凝固，翻炒成块。不要炒太久，凝固就好。于是煎好的鸡蛋内外都很嫩，放出来备用。
6.如果锅里还有油，放入葱花翻炒。如果没油了，加一点油加热，放入番茄翻炒，番茄翻炒做汤。翻炒西红柿汁使它味道好。
7.加入炒好的蛋块、糖和盐，快速翻炒均匀，然后取出装盘。
番茄菠菜鸡球汤
材料:鸡胸肉1、西红柿2个、菠菜250g、鸡蛋1、油盐适量、香油1大勺、葱1、姜2片、淀粉1大勺、
练习:
1.准备好所需材料，菠菜去老叶，冲洗干净，鸡胸肉去筋膜，新鲜鸡肉排列紧密，颜色干净粉嫩有光泽。不要选择肉皮干燥的鸡肉，或者水分多、脂肪松散的鸡肉，也不要选择变色明显的鸡肉。
2.菠菜切寸，西红柿切蒂，再切块。
3.将鸡肉剁成糊状，加入葱花和姜末，一起剁碎。
4.将鸡肉放入容器中，打入鸡蛋，加入1汤匙淀粉和少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。鸡肉脂肪少，淀粉会增加它的粘性，鸡蛋会让鸡肉更嫩。
5.锅内放油加热，放入姜末翻炒出香味，然后放入番茄块翻炒，将番茄翻炒出水，加入适量水，烧开后煮2-3分钟。
6.关火，让汤微微开着。左手夹肉馅，从老虎嘴里挤出肉丸。右手用勺子接住，然后放进汤锅里(或者用勺子挖出丸子的形状)。当肉丸全部放入锅中，开大火，将汤汁煮沸，撇去浮沫，煮至肉丸全部浮起。
7.加入菠菜，烧开，煮1-2分钟。菠菜变成深绿色时，加盐调味，关火，倒入香油，搅拌均匀，即可食用。
白菜番茄蛋花汤
材料:大白菜250g，西红柿1个，鸡蛋2个，虾皮1汤匙，油适量，盐适量，香油1汤匙，姜2片，
练习:
1.准备好所需材料，大白菜去老叶，虾仁洗净。
2.把大白菜的根切掉，切成寸。
3.将鸡蛋敲入碗中，用筷子打匀，切掉番茄的蒂，然后切成块。
4.锅里放油加热，少放油。加入姜末炒香，然后加入番茄块翻炒，将番茄翻炒出水。
5.倒入适量的水，放入虾皮，煮4-5分钟，充分煮出番茄和虾皮的味道。
6.加入大白菜，烧开，煮1分钟，直到大白菜颜色变深。
7.关火，保持汤微沸，倒入蛋液，用勺子沿锅边慢慢搅拌，大火烧开。关火，加盐调味，倒入香油，搅拌均匀，即可食用。
番茄炒丝瓜
材料:丝瓜2个，西红柿2个，油盐适量，大蒜2瓣，
练习:
准备好所需材料，把丝瓜的皮刮掉，洗净。不要去掉太多，留下薄薄的青绿色。洗西红柿。丝瓜要嫩，炒的香，好吃。选择又长又直的丝瓜购买。丝瓜的根部弯曲度越大，就会越老。
将丝瓜切成滚刀块。滚刀块的切法是左手拿着丝瓜右手斜切，左手转动丝瓜，这样就是滚刀块了。
西红柿去蒂切块。
锅里放油，烧热，放入蒜末，把蒜炒香，放入西红柿，西红柿炒香得水。
放入丝瓜，加盐，炒1-2分钟，倒入少许水，煮2-3分钟，将丝瓜大火至软，关火，取出装盘。
西红柿炒鸡蛋。
材料:面条300g，鸡蛋2个，西红柿2个，小葱1根，油盐适量，糖1/2汤匙，水淀粉适量。
练习:
1.准备好所需材料，将小葱和西红柿洗净，将鸡蛋打入碗中，搅拌打散，将小葱切成葱花，西红柿切去蒂，然后切丁。
2.锅内放油加热，倒入蛋液，摊开，翻炒至蛋液稍凝固，取出蛋块备用。
3.炒葱花，炒番茄丁，炒番茄丁出水。
4.加入煎好的鸡蛋块，倒入半碗水，加盐和糖，烧开后倒入适量水淀粉，待汤汁变粘稠后关火取出备用，这样番茄鸡蛋卤汁就做好了。
5.锅中加水烧开，放入面条，放锅后不断搅拌，以防止面条粘连，直到面条没有硬核。一般两卷就够了。将面条煮至生，取出，放入凉开水中冷却。(这一步很重要！保证面条的口感，长时间不粘。打捞和控制水净化
6.将面条放入大碗中，加入番茄和鸡蛋腌料，用筷子搅拌均匀。
小贴士:选番茄的时候，不要选有棱有角的，也不要选手感轻的。都是红色发起人的错。想买这种面，有淡淡的粉感，蒂一定要圆。如果蒂部有淡淡的青色，那将是最沙最甜的。不要买尖尖的，底很高的。你想要整体看起来光滑的东西。凡是有尖头的东西，都被春天很快成熟的东西覆盖着。选择粉红色、圆形、表皮有白斑的番茄。