165438+十月份该吃什么蔬菜？
大白菜
北方的冬天，大白菜更是餐桌上必不可少的，所以有“大白菜美如冬笋”的说法。大白菜营养价值很高。有句话叫“百菜不如大白菜”，在中国民间被誉为“百菜之王”。
大白菜含有丰富的维生素C和e，多吃大白菜可以有很好的护肤美容效果。大白菜营养丰富，含有糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等。维生素C和核黄素的含量分别比苹果和梨高5倍和4倍。微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼。
其中，维生素C能增加机体对感染的抵抗力，用于防治坏血病、牙龈出血及各种急慢性传染病。大白菜所含的纤维素能增强胃肠蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝肾负担，预防各种胃病的发生。
小红萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，无需医生处方”。这句话既明确了萝卜是冬季时令蔬菜，又显示了它的食疗作用。
萝卜富含维生素A、维生素C等多种维生素。维生素C可以防止皮肤老化，防止黑斑形成，保持皮肤白嫩。白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增进食欲、加速胃肠蠕动、止咳化痰的作用。中医理论也认为味甘甜，性凉，入肺胃经。是一种很好的食疗方法，可以治疗或辅助治疗多种疾病。
除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量非常可观，尤其是叶子中所含的植物纤维丰富。这些植物纤维可以促进肠胃蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙。
芹菜
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B的含量较多，钙、磷、铁等矿质元素的含量也高于普通青菜。芹菜不仅营养丰富，而且还有药用价值。
中医临床实践表明，芹菜是治疗高血压及高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻病、动脉硬化、月经不调、白带过多等妇科疾病也有一定的辅助作用。
冬天食物单调，鲜有新鲜蔬菜。常吃芹菜对及时吸收和补充所需营养，维持正常生理机能，增强人体抵抗力大有裨益。由于寒冷干燥的气候，人们经常感到口渴、烦躁和不适。常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以适当多吃。
莲藕
莲藕的药用和保健效果非常显著。据中医书《本草纲目》记载，莲藕名“灵根”，味甘，性寒，无毒，被视为祛瘀生津之佳品。生莲藕能清热润肺，凉血凝滞；熟食可以健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲藕，可以调节食欲，补血补髓，安神健脑，延年益寿。女性产后忌食寒凉，但不忌食莲藕，因为莲藕能消瘀。
莲藕有清肺止血的功效，最适合肺结核患者食用。不喜欢生食的人也可以炖鸡、炖肉，既能滋补又能治病。尤其是莲藕淀粉，营养丰富，易于消化，是妇孺老弱的进补佳品。常以开水冲服后食用，可安神开胃，补髓补血，延年益寿。