如何做好猪心饭，黄瓜拌猪心的常见做法

辅料:葱蒜2瓣，白醋，糖，盐，姜。

1.将猪心切开，去掉中间的血，用流动的水反复冲洗，剪掉头上的油脂，剩下的切成块。在水中浸泡一会儿，然后用水冲洗干净，沥干。

2.将洗净的猪心放入冷水中，烧开，撇去浮沫，加入料酒、姜、葱结，再次烧开，然后转小火，20分钟后加盐出锅。

3.煮猪心时将黄瓜去皮，切成块，用盐腌一会儿。

4.将洋葱切成葱花和蒜末，放入小碗中。在锅里加热油，把油倒入一个小碗里。

5、黄瓜去掉多余的水分，加入糖、白醋和一小碗调料拌匀，放入猪心，再拌匀