带鱼怎么做最好吃。

食谱配料:

带鱼800克，生姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

生产方法:

1.带鱼去肠、去头、去尾，刮鳞，洗净切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，调淀粉成糊状；

2.锅内植物油烧热，取出带鱼段，一条一条放入油锅，煎至两面金黄，捞出放盘，将带鱼煎熟。

带鱼营养:

带鱼富含多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。带鱼的鳞片和银色油脂层中也含有抗癌成分6-硫鸟嘌呤，有利于辅助治疗白血病、胃癌和淋巴瘤。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。经常食用带鱼还有补肝补血、滋养肌肤、护发健身的功效。

食物相克数:

带鱼不宜用黄油或羊油油炸；不要与甘草和荆芥同食。

干炒带鱼做法2

食谱配料:

鲜带鱼1000g，蛋清2个，面粉100g，玉米淀粉150g，食用油，料酒，味精，盐，胡椒粉，葱姜切片。

生产方法:

65438+

2.炒锅大火，放油，烧至四五成热(120-150度)时，放入带鱼薄薄一层糊，煎至浅金黄色，酥脆熟，捞出，装盘美化，煎熟。

菜肴的特点:

色泽淡金色，均匀美观，质地外脆内鲜，口感咸脆。

营养功效:

滋补强壮，宁心开胃，补虚润肤，补血安胎，解毒熄风。

烹饪技巧:

1，主料要新鲜，厚薄要均匀，加工时去除鳞片和内脏，成型要均匀整齐。

2.腌制不要太咸，脆皮准备不要太浓，煎炸油温不要太热，成品菜要呈浅金黄色，外脆内熟。

3.干炒带鱼。腌制后蘸干淀粉，放油锅里炸。其他方法同上。

干煎带鱼练习3

食谱配料:

带鱼500g，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。

生产方法:

1，带鱼内脏洗净，略切头尾，切段；

2.倒入一些料酒(多一点没关系)，葱白切段，放点姜，少放点盐拌匀；