如何在家做好吃的鸡翅鸡腿？加50分

材料:12鸡翅，5个香菇，4个鸡蛋，1瓣蒜，少许酱油，料酒，糖，五香粉。

准备:鸡翅洗净，放入水中煮一会，沥干水分；香菇用温水浸泡，去蒂；鸡蛋煮熟后去皮；将大蒜去皮，捣碎。

制作:锅中放入香菇浸泡过的四倍左右的水，加入酱油、料酒、糖、五香粉调味，再放入大蒜。将鸡翅、蘑菇和鸡蛋放入汤中，煮至鸡翅变软，鸡蛋呈棕色。另外，把鸡蛋竖着切成两半，放在大盘子里，然后放上蘑菇和鸡翅。

要点:中式炖鸡的要点是汤，泡蘑菇的水留作肉汤。蘑菇营养丰富，色泽浓郁。加了麻辣调料的鸡汤会更美味。这时候加入鸡翅炖，会更入味。鸡蛋也要一起煮。

特点:鸡肉比其他肉类更软，含有大量的谷氨酸，口感清新。尤其是鸡翅，是运动比较多的部位。鸡肉虽然少，但含有大量的脂肪和骨胶，无论炒、烤、炖都很好吃。

孜然鸡翅

孜然的味道很讨喜，无论是排骨还是鸡肉都很好吃。这一次，孜然鸡翅是临时想出来的一个主意。方法简单，又好看又好吃。可惜我想起来我没有用相机拍照，只能等到下次再补照片了。

材料:

鸡翅(中段)，孜然粉，香菜

练习:

1.鸡翅洗净，用刀尖切一个两厘米左右的洞(深度和鸡肉)，以便入味，快速煮熟。

2.将适量酱油、盐、白酒、白糖和少量生粉混合，腌制半小时左右。

3.姜切丝，香菜切末，加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟翻一次鸡翅，保证两面都能充分入味。

5.将油倒入锅中加热。把切好的姜丝和蒜丝捡起来扔掉。

6.关小火，将鸡翅在锅里慢慢煎至金黄，另一面翻面至金黄。

7.洒几滴酒，然后盖上锅盖几秒钟。

8.加入水和刚浇入腌制好的鸡翅中的汁液(鸡翅只能淹没一半)，撒上少量香菜粉，盖上盖子。烧开后慢炖。

9.大约5分钟后，收集果汁，即可食用。

10.在鸡翅上撒一点孜然粉，用几片香菜叶装饰。

*如果有烤箱，相信效果更好。也许下次我会试试微波炉的烧烤功能:)

油浸鸡翅

材料:鸡翅600克，色拉油750克，料酒，酱油，麻辣酱油，番茄酱，葱花，糖，香油，味精，鸡汤，香菜粉，白胡椒粉。

方法:1。剁去翅尖，沿中间弯处骨缝切成两段，洗净沥干；加入酱油和料酒腌制1小时左右。

2.用酱油、辣酱油、番茄酱、味精、白胡椒粉、鸡汤、香菜粉等。做卤汁以备后用。

3.将色拉油烧至七成熟，将鸡翅放入油锅中炸至变色后取出，待油温升至八成熟时再次炸至表皮金黄酥脆后取出装盘。

4.原锅中留适量油，炒出葱花，倒入卤汁烧开，锅中倒入香油，浇在鸡翅上。

特点:色泽金黄，皮脆肉嫩，酸甜咸。

盐水泡鸡翅

材料:鸡翅750克，姜片，小葱，八角，精盐，味精，糖，料酒，香油。

方法:1。剁掉翅尖，放入开水中，捞出浸入冷水中。

2.深锅加水，放入姜片、八角、精盐、糖煮20分钟，入味。

3.将鸡翅从冷水中捞出，沥干水分。将它们和洋葱、料酒一起放入沸腾的盐水中，小火炖20分钟至熟(不要太烂)。

4.拿出来放冰箱冷却，吃的时候拌上香油。

特点:脆嫩可口。

贵妃鸡翅

材料:鸡翅600g，酒65g，色拉油750g，酱油，料酒，白糖，葱，姜片，香油，鲜汤，湿淀粉。

方法:1。将翅尖剁掉，沿中间弯曲处的骨缝切成两段，抹上一层酱油备用。

2.将锅放入中火，加入色拉油煮至七成熟，放入鸡翅，煎至金黄色。

3.原锅中留适量油，放入葱姜片炒出香味，放入炸好的鸡翅，料酒，放入酱油、白糖、鲜汤，大火烧开，转中火20分钟左右。待汤汁浓稠，鸡翅酥烂时，加酒略煨，勾芡，淋上香油，即可食用。

特点:酥烂无骨，汁香。

鸡翅1kg

2.蒜两三瓣，姜，八角，盐，酱油，白胡椒粉，糖。

练习:

1.先别往锅里放油。将鸡翅倒入锅中去水。水快干的时候，倒油加热。

2.加一点糖(肯定不会多，后面可乐里会有糖，太甜了！)，翻炒至红色(上色的作用)，将鸡翅翻炒均匀。现在可以加入酱油，盐，白胡椒，姜片，大蒜，八角，翻炒几下，味道均匀。这个时候，你就可以尝到咸味的清淡了。(注意酱油少，盐多，不然酱油的味道会盖过可乐淡淡的香味！)

3.倒入可乐，只要能淹没鸡翅即可。我通常用一罐半。让它用中火慢慢煮！等汁差不多干了，就可以出锅撒点鸡精了！

此外:

建议你用香草可乐做，别有一番风味！做出来的鸡翅有一种奶香味(淡淡的)，很特别！这种可乐应该是大塑料瓶的，大一点的超市买水应该随处可见。

简单的铲翅:(三个人，物以稀为贵，分量小，让人回味~ ~)

材料:

六个鸡翅，一些姜片和蒜片。

调料:

酱油，盐，糖，鸡粉，生粉，油，适量。

给果汁:

酱油、盐、糖、鸡粉、黑胡椒粉、生粉、水。

练习:

1，鸡翅洗净，两边中间部位用刀划三下(冷冻鸡翅先解冻)。2.加入姜片和蒜片，酱油，盐和糖鸡粉，最后少加点油，搅拌均匀腌制15分钟或更长时间。3.把姜片和蒜片扔掉，锅里放油，把鸡翅煎几下。4.倒入汁液，搅拌，盖上锅盖，使汁液变稠。

菠萝鸡翅:

配料:鸡翅、菠萝(南方叫凤梨)、啤酒、桂皮加胡椒粉、葱、姜。

做法:鸡翅剁骨，焯水。花椒和肉桂做成纱布袋。其实菠萝是可以用的。将鸡翅放入砂锅中焯水，用纱布、菠萝、葱、姜(葱可以是葱丝，只要不是葱花)裹好，姜切块。所有的材料都放入锅中。倒啤酒。直到没有鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头，可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜的菠萝，别忘了切开放进去。

着火了。煮了它。继续做饭。煮一个。别管他。大火烧开后，文火慢炖。

炖一个小时左右，(注意不要烧开或者干锅。)看一眼锅，挑出姜继续煮。半小时后，加入盐、味精、鸡精，再加入一些调料。然后炖一会儿。最后炖好后，菠萝就不能吃了。鸡翅可以吃。你可以喝汤。所以姜和葱一定要适量，不能太多，太多的汤不能喝。鸡翅太少没味道。

注意调料一定要先放适量再放适量，尤其是葱、姜、花椒、大料。放多了就太差了。没有它就没味道了。

蚝油鸡翅

原材料:

鸡翅500克，青菜250克，葱20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克，糖和酱油20克，水200克，油300克。

练习:

1.鸡翅用酱油腌制5分钟，煎好后取出。2.锅内留少许油爆香葱和姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水和味精，炖至汁浓。3.在半锅开水中加入精盐，将蔬菜焯水，取出冲凉，将煮熟的鸡翅排出。

这道菜适合时间不够的时候做。有时间的话可以适当延长腌制好的鸡翅，会更美味。