肉末辣椒酱的自制方法新手也能快速做出肉末辣椒酱，零失败。

2.辅料:蒜瓣、葱花、酱油、甜面酱、料酒。

3、锅中开小火，用冷油煸炒肉，让肉和油一起加热，因为肉末容易熟，可以有效防止锅糊。

4.翻炒至肉末变色。我们加入葱花和蒜瓣，翻炒至香，然后加入甜面酱和酱油，翻炒10秒，加入一勺料酒去腥。

5.肉末上色后，我们倒入辣椒段，继续小火翻炒2分钟左右，能保证翻炒的时间是关键，所以一直用小火，配酱，慢慢“煮”肉。

6.最后肉末颜色加深煮熟！酱香中夹杂着辣椒的味道，微辣中带着面酱的甜味。色香味俱全！