锅包肉的糖醋汁怎么调
1,锅肉的糖醋汁配比为:1汤匙料酒,2汤匙酱油,3汤匙糖,4汤匙醋,5汤匙水。
2.配料:猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、水、油。
3.将肉洗净,在刀背上切成薄片。用1g盐和5ml料酒腌制20分钟。
4.将100克土豆淀粉倒入碗中,加水浸泡20分钟以上,使其充分浸泡。
5、胡萝卜、香菜、葱姜分别切丝,大蒜切片备用。
6.20分钟后清水会浮在淀粉上,清水倒掉。
7.把泡好的淀粉全部抓进肉里,包均匀。
8.锅里倒油,烧至七成热,将肉片放入锅中炸至冒泡漂浮。
9.把炒好的肉沥干,放在碗里。
10,第一次煎好后,油温继续加热到最高,放入肉重新煎。油炸后取出控油。
11.制作糖醋汁,将1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水倒入碗中,搅拌均匀。
12,锅里放油,开大火,倒入肉,倒入糖醋汁,迅速挂汁出锅。
13,平底锅,盘子。你可以吃它。