辣椒炒豆腐怎么做？

2.调料:花生油50g，豆瓣辣酱10g，甜面酱5g，生抽适量，糖适量，味精适量，葱花适量，蒜片适量，姜丝适量。

3.豆腐洗净，切成小块；青椒焯水切片，捞出晾干备用。

4.把油放在火上，烧热，放入葱花、蒜片、姜丝，炒出香味，放入豆腐，反复翻炒至豆腐水分差不多干，放入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖、青椒、胡萝卜片，继续翻炒入味，待卤汁少时，放入味精拌匀出锅。