牡丹鱼片是一种什么样的料理？

牡丹鱼片是由传统川菜“牡丹鸡片”演变而来，工艺复杂，造型优雅独特，是川菜特有的鱼腥味，充分展现了川菜在味道之外对饮食文化的更高追求。

牡丹鱼片的制作方法:

步骤1

竹笋切片，牡丹花瓣、葱和姜切丝。

第二步

将青鱼切片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精，拌匀，静置1小时。

第三步

当锅里的油热了，加入鲱鱼，直到它半熟，立即取出。

第四步

锅里放点油，放入葱白和姜丝翻炒，放入竹笋、鸡汤、盐和黄酒翻炒，加入淀粉和味精，略煮。

第五步:牡丹鱼片的完整做法

最后加入鲱鱼和牡丹花瓣丝略炒。

烹饪诀窍

牡丹鱼片由传统川菜牡丹鸡片演变而来，工艺复杂，造型优雅独特。是川菜特有的鱼腥味，充分体现了川菜除了味道以外，在饮食文化上的更高追求。

鱼的营养价值很高。它是一种低热量、低脂肪、高蛋白的食品。富含维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等人体必需的微量元素。