买回来的黑米怎么蒸？

黑米又软又香。古时候的做法是将大米蒸熟，晒干，然后浸泡在黑米树叶子的汁液中，蒸晒9次。所谓“九蒸九曝”，把成品米做得硬邦邦的，可以保存很久，带到很远的地方，用开水浸泡。现在的做法是把南烛的叶子用文火煮久一点，这样才可以软香。

材料:糯米500克，南烛叶50克。

练习:

1.糯米洗净备用。

2.南烛叶洗净加500毫升水，煮半小时。去叶取汁煮糯米，文火煮2小时左右。当米色变成黑色时，煮熟后即可食用。

功效:健脾补肾，止咳安神，明目乌发，适用于体质虚弱者的食疗滋补。制作黑米的植物可以是南竹(Toarey Yang，古称黑米，为杜鹃花科常绿灌木，叶多草，椭圆形，新叶鲜红色，老叶深绿色；总状花序腋生，花冠白色；浆果成熟时呈球形，紫黑色。注意这不是南点竹，乌桕(这是树)，枫树等。孙思邈方曰:“南烛汤益于发，即益于面，温煦之，治诸风病。长期服用，减肥明目，黑发保容颜。”枫树的嫩叶可以代替茶叶。乌桕的根皮和叶具有消肿、解毒、利尿、止泻的作用。

黑米原本是中国民间的节日食品，在唐代就有了。在江苏和安徽，许多人用乌饭树的叶子煮黑米已经成为一种习俗。

农历四月初八，是中国传统的涅槃节。民间传说，释迦牟尼弟子木莲为了得到食物，曾尝试用南方蜡烛叶的汁液染米，煮成黑米送去。饿鬼不敢吃它。母亲终于吃饱了，百姓每年都吃黑米，纪念木莲的孝子。根据新版《本草纲目》记载，烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶子。