鱼香肉丝的做法和配料

500克里脊肉。

切碎3汤匙红辣椒

佐料

洋葱1一小块姜

2个半头蒜蛋(取蛋清)

3汤匙醋和2汤匙糖。

淀粉1勺盐1勺

料酒1勺

步骤

1.把肉切成丝。

2.切葱。

3.姜切丝。

4.大蒜被捣成碎片。

5.将肉丝放入碗中，在鸡蛋上打一个小洞，倒入蛋清。

6.加入1汤匙盐。

7.加一勺料酒。

8.加入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。

9.加入3勺醋。

10.加入半勺盐。

11.加两勺糖。

12.加一勺淀粉。

13.加入适量的水，搅拌均匀备用。

14.锅中倒入油，加热至三四成热，放入肉丝。

15.用筷子搅拌肉丝，使肉丝不粘手。

16.肉丝变粉红色后关火，取出肉丝。

17.在油锅中加热，加入剁碎的胡椒翻炒。

18.加入蒜末和姜丝。

19.加入肉丝翻炒2分钟。

20.加入葱花翻炒。

21.加入准备好的果汁，收集果汁。