猪肘和猪脚的区别

1，位置:猪肘是猪的腿肉，分为前肘，也叫前蹄。其皮厚、筋多、胶重、瘦，常带皮煮，肥而不腻。后肘又称后蹄，结缔组织比前肘多，皮肤陈旧坚韧，质量不如前肘。猪脚就是猪手猪脚，因为猪蹄不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。最重要的是它们还有美白的神奇功效。

2、烹饪方法:猪肘主要是炒着吃，煮着吃，炖着吃，烤着吃，也可以炖汤喝，这是一种补品。猪蹄的主要吃法有烤猪蹄、红烧猪蹄、炸猪蹄。

3、营养价值:猪肘富含铁，可作为缺铁性贫血患者的进补食品。而且猪肘含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以让瘦弱的身材显得丰满，皮肤有光泽。猪蹄含有碳水化合物、维生素、钙、镁、磷，能有效延缓皮肤衰老，增强皮肤光泽。