一种用黄骨鱼制作豆腐汤方法

鱼很嫩很好吃，所以很受大家的欢迎，但是有的鱼刺太多，即使喜欢也会因为鱼刺而放弃。但是，黄鱼就不一样了。它不仅刺少，而且营养价值高。尤其是正在减肥的女生，可以试试黄花鱼。蛋白高用来炖汤味道很棒，更何况汤是乳白色的。说到和鱼的最佳搭配，豆腐排在第一位。当鱼和豆腐完美结合，一起炖一段时间，那种美味是豆腐的滑嫩无法比拟的。

如果你想喝一碗乳白色的鱼汤，那么黄骨鱼是大家最好的选择。所以今天，边肖将与你分享如何制作这种美味的黄骨鱼豆腐汤。汤很好吃，鱼也很嫩。不管是自己吃还是招待客人都是不错的选择。

食物准备

黄鱼三条，豆腐一块，料酒5克，姜5克，蒜3瓣，葱1根，盐2克，清水800毫升。

豆腐黄骨鱼汤的制作工艺

1:小一点的黄花鱼味道更好，大一点的肉更多，两个尺寸大家都可以吃一个。

2:杀死黄骨鱼，然后从鱼身上切下三根咬骨。

3:此时将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，以去除豆腐的涩味。

4:然后把一部分姜切成姜丝，一部分切成姜片备用，小葱切成葱段备用。

5:做完这些，就可以炒黄骨鱼了。锅热后，先用姜擦锅，防止煎的时候鱼粘锅。

6:锅中倒入适量食用油，待油温八成热时，将鱼一条条放入。先不要把鱼翻过来，再把锅底抖一抖，直到鱼稍微焦了，让鱼动一下再翻过来。

7:煎鱼的时候不需要煎的太焦，外面稍微脆一点就可以了。如果太焦，里面的肉就太老了。

8:炒到差不多的时候，沿着锅边往里面倒一点料酒，然后放入姜片炒。

9:最后加入生抽和适量热水，小火慢煮10到20分钟左右，再把豆腐放进去。

10:豆腐因为块头大，可以煮10分钟左右。加入洋葱和盐。

11:此时汤汁已逐渐变白，再煮五分钟左右即可。

技巧

炖的时候尽量不要翻鱼。这时候鱼就不会粘锅了，很容易把鱼弄断。加开水时，一次多加，防止开水干后加水破坏汤的营养。煎鱼的时候一定要用姜片擦锅底，防止鱼断，或者少放油，保证鱼不会粘锅。