红苋菜的营养价值

又名野苋菜、红苋菜、野苋菜，是野菜的一种。由于其营养价值很高，苋菜在一些地区被称为“长寿蔬菜”。

我国栽培的苋菜有三种:一种是绿叶翠绿、耐热性强、嘴硬的青苋菜。第二种是红苋菜，叶子呈紫色，耐热性中等，口感软糯。第三种是彩苋菜，近叶脉处紫红色，叶缘绿色，吃起来软糯。营养和功效:*

含有维生素K、铁、钙、磷等。*

苋菜、苋菜、苋菜根都有药用价值。传统医学认为，苋菜性凉，清热解毒，燥湿止痢，利尿。*

苋菜能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止股肌痉挛。*

具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血的作用。*

能减肥健美，促进排毒，防止便秘。食用适宜性和禁忌:*

老幼妇孺皆宜。*

苋菜一次不宜吃太多，否则容易引起皮肤病。*

胃不舒服，消化好的情况下，最好不要多吃或者不吃。*

烹饪时间不宜过长。*

苋菜不宜与甲鱼、甲鱼同食。