怎么做才能让帮助开胃的炸鱼片好吃？

相信你是第一次听说鱼片，但说到猪肉，你一定不陌生。川菜是一道传统的川菜，色泽鲜红，味道鲜辣。但再好的东西也吃腻了，再传统的菜也有创新。现在，老菜新作大行其道。这样才能促进美食烹饪的发展。这次给大家带来一个鱼片回锅的食谱，因为目前猪肉太贵了，一般人很少吃。而且从营养价值上来说，现在的人都不缺这种高脂肪的食物，更适合吃高蛋白低脂肪的食物。所以要改变传统的菜式，用熟猪肉的方法做熟鱼片。更嫩更有营养。来，我们一起做。

退回的鱼片原料:

加工好的鱼，蒜苗3根，麻辣豆瓣酱2大勺，豆豉1小勺，花椒粒1小勺，料酒1小勺。

鱼片制作方法:

1.鱼片，斜着切片，注意不要太薄，不然就是柴火，不好吃容易散。

2.腌鱼片。将鱼片放入碗中，加入少许盐、白胡椒、姜、玉米淀粉，料酒，抓匀，腌制10分钟左右。

3.将锅里的水烧开，然后放入鱼片，煮3分钟，捞出备用。

4.另取一锅，锅中倒入植物油，加入川椒、麻辣豆瓣酱、豆豉、姜片、蒜苗翻炒一分钟左右。

开大火，炒鱼片，轻轻推鱼片搅拌，不要转的太猛，这样鱼片就散了，菜也不好看。翻炒2分钟左右，加入蒜叶上色。吃的时候鱼肉更滑嫩，入口即化。吃起来又香又辣，非常好吃。而且这道菜用的是鱼，没有鱼刺。很适合孩子吃，也不怕被卡住增加营养。对于不常吃鱼的孩子来说，多吃点是大有好处的。