鱼馒头的制作方法

1首先我们来做面团，将所有的材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵。

2.把面团发酵到原来面团的两倍左右，用手指戳一个洞，这样洞就不会回缩，也不会塌陷。

3.取出发酵好的面团在案板上揉至均匀，将发酵时产生的气体全部排出。

4.将揉好的面团排列成一头粗一头细的长条，做成一整条鱼。

5.在细的一端，用手压平，做成鱼尾。压平后用刀把中间的东西都切开，然后用刀背在上面压线。

6.在鱼身中间部位，直接用手捏出一条，用手指分别推出褶皱。

7.拿两颗红豆做鱼眼，装在粗的那一头。

8.拿一个勺子，用勺子的手柄压住鱼两边的鱼鳞。

9.然后用刀从鱼的底部割下鱼鳍和胡须，压着线条慢慢摩擦胡须，最后把鱼排列成一个形状，这样会让鱼看起来更生动。

10.最后在最上面，只要把鱼嘴整理一下，一个活灵活现的鱼胚就做好了。

11.将冷水提前放入蒸锅，将准备好的鱼胚放入蒸锅15分钟。

12，睡醒后直接开大火烧开，然后转中火20分钟，最后关火5分钟，然后开盖，肥鱼就做好了。

13，出锅了，过年做这样的鱼，年年有鱼，寓意好。