鲟鱼的营养价值有哪些？

2.鲟鱼脂肪含量较低，大部分是不饱和脂肪酸；

3.鲟鱼含有高含量的无机盐和维生素。海鱼和淡水鱼富含硫，还含有磷、钙、铁等无机盐。

4.鱼类还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、烟酸等。

5、氨基酸组织完整，可以强身健体。