10斤腊肉放多少盐？

咸腊肉与食用盐的比例为1:15，所以100斤腊肉要加150克食用盐。将腊肉清洗干净后，放入盆中，然后倒入食用盐，用手均匀涂抹并按摩腊肉，让盐逐渐渗入肉里。腌制腊肉除了食用盐，还需要酱油、冰糖、酱油、白酒，这样腌制出来的腊肉才好吃。

腊肉的注意事项

熏肉的做法因地而异。主要是掌握好配方和盐的比例。盐放少了，容易变质，不容易保存。盐放多了会太咸，影响口感。腌制腊肉时，不要洗肉，否则容易变质。用白酒擦一下。

腌制腊肉的时候，炒盐的时候，可以根据自己的口味放一些香料在一起，这样腌制出来的腊肉更香更好吃。盐一定要放均匀，否则很容易变坏。腌制肉的时候，中间翻一下，这样腌制出来的腊肉味道才会均匀。