一直吃水果奶油蛋糕，那么焦糖摩卡蛋糕到底有多好吃呢？
不过外面这种蛋糕价格也不便宜，有时候味道也达不到我老婆的高标准。后来，我去研究了一下。想要做好蛋糕，低筋面粉肯定是少不了的。可以使蛋糕中的元素更加细腻稳定，同时增强蛋糕的吸水功能。面粉吸收了更多的液体后，我们品尝蛋糕时会有更柔和的口感和更好的水分饱和度。
我家厨房用品也比较齐全。学了一些小技巧后，我开始了自己的研究，在家里做了一个迷你版的焦糖摩卡蛋糕。因为是第一次，不敢做太多。如果浪费了就太可惜了。但最后，我成功了一次。只要有耐心和技巧，这个纸杯蛋糕就能做成功！老婆回家后尝了尝，连连夸我跟外面蛋糕店打了一架！夏天干了之后，放在冰箱顶上十几分钟就可以拿出来了。又软又嫩又Q弹，又不缺冷的味道！
焦糖摩卡蛋糕
材料:鸡蛋2个、细糖90克、低筋小麦粉45克、玉米油30克、浓缩咖啡30克、淡奶油200克、焦糖酱30克、焦糖果仁50克、淡奶油50克、水怡20克、海盐1克、无盐黄油20克、杏仁80克。
做法:1。准备好所有需要的东西，准备一个锅，加入淡奶油、水怡、海盐、无盐黄油和三分之二准备好的白糖，小火慢炖。
2.我得用小火煮到160度。我用温度计测量了一下。然后不断搅拌锅子，防止锅底糊，再把准备好的杏仁加入锅里搅拌。
3.当它准备好了，趁热把它切成薄片。等它凉了，把它敲成碎片，然后用工具把它变成小块。冷却后，糖变得非常脆。
4.接下来开始做蛋糕，将蛋黄和色拉油一起加入搅拌均匀，然后分批加入咖啡液搅拌均匀，再加入低筋小麦粉搅拌。
5、蛋清需要分三次加入白糖，一边加入，一边开始打，打成干起泡的样子。
6.取出三分之一的蛋白，加入之前准备好的蛋黄中。要混合好，分两次，和剩下的蛋白混合。
7.接下来倒入四寸模具，160度烤25分钟，然后取出反转冷却。
8.鲜奶油和焦糖酱需要搅拌均匀后送走。蛋糕凉了后，把它切成四块。
9.最后，用一层蛋糕、一层奶油和一层坚果组装蛋糕。最后还可以放一些喜欢的小东西在上面作为装饰。
技巧
1，一定要选择低筋面粉，这样蛋糕吃起来更软更蓬松！
2.如果想低脂，不需要加糖。煮好后放冰箱里会更好吃！
蛋糕是一种可以帮助人在好心情下醒来的食物，吃后香甜可口，非常满足。焦糖摩卡的味道不是传统意义上的甜腻，还带有一丝咖啡的苦涩，就像我们的生活是甜中带苦。