虾剁成泥做汤称虾豆腐的做法
练习:
材料:嫩豆腐2块,豌豆200g,鲜虾150g,洋葱1,白糖半勺,精盐半勺,花生油2勺,料酒半勺,番茄汁1.5勺,鲜汤半杯,淀粉半勺作为调料备用。
做法(1)先用重物轻压豆腐,使豆腐里的水渗出来,再切成丁。
(2)将小葱洗净,分成白葱和绿葱,分别切成小块。
(3)鲜虾去除虾肠后,用盐水洗净,洗净,沥干水分。
(4)出锅下油,放入葱白翻炒,虾仁、豌豆翻炒均匀,加入鲜汤、白糖、料酒、番茄汁、盐,拌匀,加盖略煮。
(5)倒入豆腐丁,略煮,用湿蹄粉勾芡,撒上小葱。
清热利湿,消肿散气的功效。
香滑嫩滑,风味十足。
适用于秋季湿热重时胸闷、口渴、小便短赤、便秘等。
脾胃虚寒者忌食少食。虾要避免吃多,吃多了容易风热、生疮、生疥疮。儿童应避免与鸡肉和狗肉一起食用,但食物足够柔软。