虾剁成泥做汤称虾豆腐的做法

材料:嫩豆腐2块，豌豆200g，鲜虾150g，洋葱1，白糖半勺，精盐半勺，花生油2勺，料酒半勺，番茄汁1.5勺，鲜汤半杯，淀粉半勺作为调料备用。

做法(1)先用重物轻压豆腐，使豆腐里的水渗出来，再切成丁。

(2)将小葱洗净，分成白葱和绿葱，分别切成小块。

(3)鲜虾去除虾肠后，用盐水洗净，洗净，沥干水分。

(4)出锅下油，放入葱白翻炒，虾仁、豌豆翻炒均匀，加入鲜汤、白糖、料酒、番茄汁、盐，拌匀，加盖略煮。

(5)倒入豆腐丁，略煮，用湿蹄粉勾芡，撒上小葱。

清热利湿，消肿散气的功效。

香滑嫩滑，风味十足。

适用于秋季湿热重时胸闷、口渴、小便短赤、便秘等。

脾胃虚寒者忌食少食。虾要避免吃多，吃多了容易风热、生疮、生疥疮。儿童应避免与鸡肉和狗肉一起食用，但食物足够柔软。