猪脑有什么营养价值?
1猪脑的营养成分
猪脑不仅细嫩可口,而且含有丰富的蛋白质和脂肪,并含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇。具有益脑髓、补疲劳、镇惊安神的功效。
2补充微量元素
猪脑比猪肉含有更多的钙、磷、铁,但胆固醇含量极高。100克猪脑中的胆固醇含量高达3100毫克。猪脑中的胆固醇是常见食物中最高的。
3预防和治疗神经衰弱
猪脑比猪肉含有更多的钙、磷、铁,适用于气血不足引起的头晕、头痛、神经衰弱等症。
4健脑
猪脑含有多种营养物质,其中含有丰富的蛋白质和胆固醇,其中所含的钙、磷、铁等物质比猪肉中所含的要高得多,而这些物质正是人脑所需要的营养物质。