猪脑有什么营养价值？

猪脑不仅细嫩可口，而且含有丰富的蛋白质和脂肪，并含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇。具有益脑髓、补疲劳、镇惊安神的功效。

2补充微量元素

猪脑比猪肉含有更多的钙、磷、铁，但胆固醇含量极高。100克猪脑中的胆固醇含量高达3100毫克。猪脑中的胆固醇是常见食物中最高的。

3预防和治疗神经衰弱

猪脑比猪肉含有更多的钙、磷、铁，适用于气血不足引起的头晕、头痛、神经衰弱等症。

4健脑

猪脑含有多种营养物质，其中含有丰富的蛋白质和胆固醇，其中所含的钙、磷、铁等物质比猪肉中所含的要高得多，而这些物质正是人脑所需要的营养物质。