橙子和柑橘的区别。
形态特征
橙子，又称金环、黄果，属于芸香科植物枳的果实，原产我国东南部，是世界四大名果之一。橙子可分为甜橙和酸橙，也叫坛子橙。它们又酸又苦，所以不适合吃。大部分用来做果汁，鲜少食用。一般以甜橙为主的新鲜食物。橙子是芸香科柑橘的一种，属于常绿乔木，是最具代表性的柑橘类果树，包括甜橙和酸橙两个基本种。枝多刺，叶长椭圆形，叶柄长，翅发达。花单生，簇生或总状，白色，反折。种子长圆形或卵圆形，表面有棱纹。橙子也被称为黄色水果。原产我国南方，分布于南方各省，江西、四川、广东、台湾省等省均有栽培。它在5世纪初从中国传入欧洲，在6世纪末传入美洲。
果实圆形至长圆形，橙黄色，油细胞凸起，果皮不易剥落，无苦味，中柱饱满，汁味香甜，含有大量糖分、一定量的柠檬酸和丰富的维生素C，果实还含有维生素P，具有较高的药用价值。
原料
可食用部分为74%。每100g含热量197kJ，水分87.4g，蛋白质0.8g，脂肪0.2g，膳食纤维0.6g，碳水化合物10.5g，胡萝卜素160μg，视黄醇当量27μg，硫胺素0.05mg，核黄素0.04mg。维生素C33mg和维生素E 0.56mg钾159mg，钠1.2mg，钙20mg，镁14mg，铁0.4mg，锰0.05mg，锌0.14mg，铜0.03mg，磷22mg，硒0.31μg，含柠檬酸和硒。
柑橘，别名柑橘属水果。色泽鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。柑橘类的果实一般较大，但比柚小，圆而略扁，皮厚，凹凸粗糙，易剥，种子多为白色。柑橘果实巨大，色泽鲜艳，易剥皮，肉质脆嫩，汁多渣多。李时珍《本草纲目:果部》说:“橘小，瓣微粘(意同酸)，皮薄而红，味苦而苦；柑橘比橘子大，花瓣香，果皮略厚偏黄，叶子香甜。”一般来说，果形圆润，颜色黄赤，皮密细，不易剥皮。多汁又甜的那种叫橘子。果实扁圆形，颜色为红色或黄色，皮薄、光滑、易剥，味微酸甜。橘子和蜜桔的区别很明显，但在俗语中经常混淆，比如广柑也叫广柑，柑也叫柑。
历史记录
其性状描述正是柑橘栽培种的硬苇品系。据明末邓玲撰《榕城随笔》，载“柑橘产于闽南，种类繁多，果实巨大。柑橘是量，其次是红橙。柑橘颜色略黄，橙红色，利于种植。三曲出的好像少了点。”说明柑桔栽培已达1100年以上，永春、漳州、建瓯、南平、渠县、浙江、台湾等省的栽培规模较大且集中。浙江永春、漳州、南平、建瓯、渠县等地的永春柑橘最好。饱满香甜，金黄(刚熟)，肥而不肿。
营养价值
性味、性向:凉、甜、酸；归脾、胃、膀胱经。具有生津止渴、和胃利尿功效；因为橙汁可以清胃热，所以对于膈热、口干或酒精中毒、少食、易怒、小便不利的人来说，橙汁是滋补和食疗的水果。柑橘口感香甜，食后蜜甜浓稠，风味独特，驰名中外。柑橘果实可食部分可达68%-75%，可溶性固形物含量为12%-15%。每100毫升果汁含11-13克糖，0.5-1.0克酸。100g柑橘果实的可食部分含171.66焦耳、88.6g水、0.7g蛋白质、0.3g脂肪、9.6g糖、0.4g纤维、0.4g灰分、25mg钙、19mg磷、0.2mg铁和维生素。大量的维生素和矿物质可以改善人体健康，是人体组织中不可缺少的物质；果胶可以降低血液中的胆固醇；此外，经常食用柑橘类水果可以分解脂肪，排出体内积累的有害重金属和放射性元素。陈皮具有理气健胃、燥湿化痰、平喘解郁止痛、增进食欲、醒酒抗疟等多种功效。
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