黑豆炒鸡的简易家常菜法

广东人很喜欢吃鸡。在广东，有一句话叫鸡不成宴。无论是婚宴还是过年过节，鸡肉都成了广东人餐桌上的必备美食，其中尤以水煮鸡最为著名。

除了在广东很受欢迎的水煮鸡，还有一种鸡在广东也很受欢迎，那就是酱鸡。这种简单好吃的酱鸡不仅好吃，而且很简单。它的味道和白切鸡刚好相反。白切鸡以清淡原味为主，而酱爆鸡口味略重，属于酱香鸡的类型。

我个人喜欢吃酱油炒鸡，时不时在家做几次。主要是因为酱油炒鸡好吃又简单。谁不喜欢？

今天分享一下我家的炸酱鸡。喜欢的话可以先收藏。有时间的话可以给家人试试。也许你会喜欢这种美味的食物。

酱油炸鸡

配料:鸡肉，葱，姜，蒜。

调料:生抽、米酒(料酒)、蚝油、冰糖、生抽、水淀粉。

详细实践

1.准备半只鸡，洗净沥干水分备用。将所有准备好的姜、蒜、葱切段备用。取一个较大的砂锅，倒入少许花生油，倒入姜、蒜、葱翻炒至香。如果没有砂锅，也可以用普通的铁锅。

2.香味出来后，将准备好的鸡皮面朝下放入砂锅中煎，不断翻动，使鸡皮充分煎均匀，约需2分钟。将炸鸡皮放入砂锅中。然后倒入一碗热水，一定要倒入热水，不然砂锅会裂，再倒入半碗生抽，半碗米酒或料酒，一汤匙蚝油，几颗冰糖，最后倒入半汤匙生抽。煮开后转小火，盖上锅盖焖7-8分钟(如果鸡肉大或者用整只鸡，时间会更长)。

3.时间到了之后，打开锅盖，把鸡肉翻过来，然后盖上锅盖，继续焖7分钟。最好推鸡煲，防止中途起鸡皮疙瘩，我做的菜会有点焦。时间到了，打开锅盖，把鸡肉拿出来晾凉，然后倒入一点水淀粉，把汤勾芡备用。

4.将冰鲜鸡排放入盘中，最后倒入浓汤。就算这道又香又好吃的黑酱油鸡做好了，是不是很简单？它的味道也很好。喜欢的可以试试。

我是豆腐，和大家分享详细的家常菜菜谱，粤菜，家常菜小吃等。如有不足之处，请多多指教！喜欢的话，不妨关注一下。