家里怎么炖鸡蛋? 1,材料:鸡蛋6个,水1杯水,冰糖120g。2.水烧开,放冰糖,煮开,放凉备用;3.鸡蛋打匀,拌入糖水;4.将蛋液分别倒入小碗中,蒸6分钟或至凝结。炖蛋很有经验,特别是时间和火候要控制好。早了,中间就不熟了,晚了,外面就太老了。