大碗面怎么做？

调料:1/2小勺盐、5克葱、5克姜、1小勺料酒、1小勺酱油、1小勺生抽、1小勺白糖、3小勺植物油、适量水。

大排面的做法

1，把洗好的大排平放在案板上，用刀背把大排两边的肉松松的剁开。

2.将剁碎的肉放入容器中，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。

3.将鸡蛋打散，摆成一大排使其表面粘上一层蛋液，将淀粉铺在平板中。

4.用蛋液在大排表面拍一层薄薄的干淀粉，将大排淀粉放入盘中。

5.向锅中加入植物油。油开始冒烟时，轻轻把大排放进去，转中小火煎至两面微金黄即可。

6.加入适量开水，煮沸。

7.加入糖、生抽、老抽，盖上锅盖，小火炖20分钟。

8.转火收汤至浓稠后盛出。

9.锅中烧开适量水，倒入面条。

10，加少许盐，煮熟后将面条放入碗中，加入酱油汤，码大排和熟油菜。