如何大量制作手擀面让面条顺滑？

面粉(一小碗和两大碗米饭)

工作方法

主要是揉面的过程。

1，找个大一点的盆，把面粉倒进去，在面粉堆中央滴少一点水，像火山爆发一样，用筷子一直往一个方向旋转，把面粉和水搅拌均匀。

2，大概一碗面可以用五分之二的水，保持这个量差不多。

3.手工面对面团硬度要求比较高，水好的面团扣在面板上40分钟。

4.期间可以提起来揉一揉。

5.面团的硬度比饺子硬。

6.下一步是找一根粗一点的擀面杖，把面团擀成薄薄的饼。

7.将卷好的面包折成1的形状，用菜刀切成自己喜欢的宽度。

8.注意随时撒生粉，防止切好的面粘在一起。切割后，它将看起来像图2。

9.最后，锅熟了。你必须等锅里的水烧开。可以在下面的水里放一勺盐，防止粘锅。

10，熟了，可以吃卤水面。推荐蘑菇洋葱酱。