牛舌头的功效与作用

1. 牛舌

2. 牛舌头

牛舌 牛舌有什么营养价值？

你好，牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛 *** 有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售；韩国人热衷烧烤牛舌；河南人喜食大葱扒牛舌；而以吃着称的广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。

牛舌的营养价值上面介绍到不管是什么样成品的牛舌，都是使用牛舌制作出来，只是根据每个人的不同口味而分成不同的品种这样方便消费者去选择。使用牛舌可以有效的补充身体所需要的蛋白质，维生素A，还有胡萝卜素等等，还可以增加筋骨，对年纪大的人来说是个不错的选择。

牛舌是什么

牛舌就是牛的舌头啦如图：牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛 *** 有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效.老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效.牛舌外有一层老皮.去掉老皮，可以酱、烧、卤.推荐如下：1.红扒牛舌：主料：牛舌（500克）辅料：油菜心（100克）调料：盐（4克） 胡椒粉（1克） 醋（5克） 白砂糖（10克） 番茄酱（40克） 淀粉（豌豆）（8克） 花生油（100克）做法：1.牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状.油菜嫩心洗净用上汤焯熟.2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅.3.用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌.2.椒麻牛舌：主料：牛舌（400克）辅料：竹笋（200克）调料：盐（7克） 味精（2克） 胡椒粉（1克） 花椒（40克） 姜汁（5克） 葱汁（5克） 香油（2克）做法：1.青笋剥去皮，洗净切成象眼片，用精盐2克稍腌后挤干水分，垫在盘底，熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中.2.花椒剁碎后，加入少许清水，置于火上煮沸，用箩筛将汁水沥入小碗中，待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀.上桌前浇上汁水即可.3.卤牛舌：主料：牛舌（200克）调料：大葱（3克） 姜（3克） 料酒（2克） 盐（2克） 花椒（1克） 八角（2克） 香油（2克） 酱油（2克）做法：1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用.2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅.烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮.3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可.。

牛舌为什么不能吃？

牛的是可以食用的。

牛舌是一种非常健康的营养食材，吃了对我们身体健康大有裨益。香炸牛舌做法：1、准备好锅，倒满水，下一些姜片，还有白酒。

2、然后把牛舌冷水放入锅内，牛舌要在中间划一刀，这样焯水方便血水放出。3、然后插两根筷子，这样可以有效防止牛舌变弯。

4、将水烧开，牛舌焯水20分钟。5、捞出，趁热，刮掉上面的舌苔。

6、趁热，把它切成小片。7、用热水，冲洗干净。

8、准备干净的锅，加油，油温七八成热的时候，下切好的牛舌片。一直翻炒，这样牛舌就不会卷起来。

9、加一点料酒。10、炒香之后，加盐。

11、加入白胡椒粉，最后加入孜然。12、在下一点白芝麻。