制作甜南瓜派的步骤

材料

600克南瓜

2根葱

适量的面粉

调味品

50克食用油

盐1茶匙

工作方法

1.将南瓜去皮，清洗干净，切丝，将碗放大，然后加入切好的葱花、油、面粉、精盐和适量的水制成面粉。

2.锅烧热，放油，舀少许面糊，小火煎成饼，两面略黄时即可食用。

特性

香甜可口，色泽金黄。

技巧

可以先把南瓜丝用开水焯一下，这样南瓜派更容易做。

练习2

材料

南瓜200克，面粉，糯米粉，少许细砂糖，面包糠(面粉的量不好说，南瓜的含水量不同，面粉也不同，做的时候慢慢加就好了，可以揉成软面团)。

工作方法

1.南瓜去皮，切块，大火蒸熟。

2.蒸熟的南瓜趁热加入细砂糖，然后捣成泥状。如果南瓜的含水量比较高，建议用勺子压一下，然后把多余的水舀出来。

3.慢慢加入面粉和糯米粉，揉成软面团。面粉和糯米粉的比例是5: 1，或者不加糯米粉。

4.手上沾水，取一小块南瓜面团，做成圆饼，两面均匀抹上面包屑。

5、起油锅，油热后，放入准备好的饼坯，用小火慢慢煎成金黄色，将煎好的南瓜饼多余的油沥干放在油架上，稍凉即可食用。