东北有些菜是什么意思？

黑龙江过年必吃的一道菜:鱼是年夜饭餐桌上必吃的一道菜，意味着一年不止。无论是清蒸、红烧还是浇汁，总之一定要有一条鱼，预示着来年吉日不止一个。在过去，餐桌上必须有两道菜。吃一个，留一个，明年再吃。那才是真正的连年盈余。大海推荐的是东北最有特色的炖鱼。当然也可以炖两片。黑龙江省方正县，已有100多年的历史。这道菜的主料是活鱼，可以是鲤鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、鲶鱼、嘎牙子。其特点是将新鲜活鱼与卤水豆腐、五花肉、粉条、白菜、酱料一起炖半小时左右，鱼泡透。

2.鸡是吉祥的象征，在年夜饭的餐桌上必不可少，代表好运，来年万事如意。今天海推荐的东北名菜鸡焖蘑菇，要用榛子和笨鸡一起煮。我的菜和正宗的榛子炖蘑菇只有一点不同。榛蘑一定是那种泡过再炖的干香菇。榛蘑散发的香味无与伦比。如果没有榛子菇，就像我一样炖蘑菇鸡。香菇泡鸡汤，真的比肉香！

新年吃猪手叫“发财”，吃猪手叫“抓痒”，寓意来年能抓到更多的财富和幸福！是不是有滚滚财源的味道？吃了它，有很好的寓意，也有滋补养颜美容的功效。而且，方法很简单。没有一滴油，黄豆从猪手里吸收了足够的脂肪，好吃而不腻，开胃养血，增强免疫力，吃的健康。