喷砂猪皮做法大全

材料:猪皮100克(干炸)，厚朴片50克，葛笋10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，高汤、盐、味精各适量。

做法:将猪皮用清水浸泡2小时，然后取出切成大块，放入热油锅中煸炒，加入高汤、竹芋片、厚朴片、黑木耳、火腿片，中火煮10分钟，再将猪肉片一起煮至熟，加盐、味精调味。

鱼露，猪皮萝卜

材料:猪皮1片干重约22两(约80g)，白萝卜1片重约1.5kg(约900g)，姜3片，蒜2片，葱1汤匙，葱2根。

材料:调料:鱼露4大勺，生抽1大勺，冰糖1小块，盐1/4大勺，胡椒粉少许，水1/2杯水。香料:生粉1.5茶匙，清水1汤匙，香油少许。

练习:

1，猪皮要用清水浸泡四至五次，第一、二次浸泡约1小时，最后两次浸泡分别约1小时和半小时。取出猪皮用姜、葱浸泡5分钟后取出，冲洗干净沥干备用。

2.将萝卜去皮，切成角块。用生姜和一茶匙盐在水中浸泡7分钟，取出，冲洗干净，沥干水分。

3.炒锅烧开一汤匙油，爆香蒜头和干洋葱，放下猪皮和萝卜翻炒片刻，加入调味料，中火焖约65，438+00分钟，再焖约65，438+05分钟，加入调味料，然后卷起来吃。

炸猪皮，西红柿，鸡蛋，黑木耳和葱花，酸辣汤，水淀粉。

练习？

1.西红柿去皮切碎，肉片切成小块，水发木耳切成细丝，鸡蛋打散备用。

2.锅中放油，放入葱花炒香，放入番茄碎炒红油，放入黑木耳丝和猪皮翻炒片刻。

3.加水，把酸辣汤煮开。

4.水淀粉勾芡，慢慢加入打散的蛋液，出锅前撒点葱花，(如果有香菜碎就更好了)加入香油。

小贴士:

1，这个酸辣汤真的很不错，很方便，没有的朋友可以自己拌，也可以用盐，胡椒，香醋做。

2.辣椒和醋的比例大概是1.2: 1，当然前提是你可以根据自己的口味来搭配。

3.辣椒是最重要的原料。切记不要让辣椒“蒸发”，它会变成酸汤。正确的摆放时间是主料9.5成熟的时候和醋一起放，全熟的时候开火10秒。这样可以很好的保持辣椒的辣味。