鲅鱼炖蒜苔的正宗方法，以及如何让鲅鱼炖蒜苔好吃

辅料:葱，姜，辣椒，好吃，醋，比平时略多，盐2茶匙。

鲅鱼炖蒜苔的步骤

1.？爸爸在夜市买了西班牙鲭鱼。姜又老又辣。爸爸识货，又便宜又好。

2.？洗净切碎

3.？将蒜苗洗净切碎。青岛本地的蒜薹又细又嫩。我父亲买的，知道这些商品。我觉得我的厨艺都是遗传自父亲的。

4.？火锅冷油，炸鱼油一定要热，加辣椒炒到冒烟。

5.？把鱼块蘸蛋液，放油锅里炸。我一个人做饭，有时候不拍照。

6.？鱼煎好后，加水和蒜苗，水没过鱼块。加入葱和姜一起炖。

7.？大火烧开，加入鲜味，醋，醋的加入量应是平时烹饪的两倍，并加入2茶匙盐。

8.？炖20分钟，大火收汁，汁不要太少，鱼汤配米饭，绝配！

9.？蒜苗软烂，鱼肉外嫩内嫩。