如何酿造草莓利口酒

糯米(500克)、草莓(250克)和酒曲(3克)

步骤:

1:糯米洗干净后，先泡一下，最好隔夜。

2.浸泡后的米粒最好用手轻松碾碎，沥干水分。

3.将纱布放在蒸笼上，将糯米大火蒸20分钟左右。

4.蒸好的糯米铺开晾凉。

5.糯米变温的时候，用人体温度去摸更好。

6.草莓洗净，用淡盐水浸泡，去蒂，自然晾干表面水分，戴上一次性手套，碾碎。

7.在草莓酱中加入酒曲，停匀。

8.建议逐步加入调好的草莓肉酱，让米粒与其充分融合，以米粒全部分离不发粘为准。

9.将混合好的材料放入用开水消毒过的干净容器中，抹平，中间留一个坑，观察水的情况。

10.用保鲜膜密封容器，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。最适温度为25 ~ 30度。如果自然温度不够，可以用阳光、被子等。，一般2天左右，并观察到中间坑有水渗出，则可以移至冰箱冷藏，也可以在水出来后加入1 ~ 2倍的冷白水冷藏。