宫保鸡丁用番茄酱吗？宫保鸡丁用什么番茄酱？

宫保鸡丁是一道嫩脆的川菜，鲜美可口，具有红而不辣的特点。那么宫保鸡丁用番茄酱吗？宫保鸡丁用什么番茄酱？

宫保鸡丁用番茄酱吗？

美食专家推荐宫保鸡丁需要番茄酱。番茄酱好看，更香，味道酸甜。如果是醋，颜色会深，味道会酸。

番茄酱的做法

1，买新鲜红熟的西红柿，回家后洗净，用凉开水冲一下，沥干。

2.然后用刀把番茄的蒂切掉，切成几瓣，去皮去瓤。

3.接下来把这个番茄肉放在干净的盆里，用消过毒的器具捣碎，然后放在不锈钢锅里用大火煮开(边煮边搅拌，避免烧焦)。

4.水分蒸发后，加入适量精盐(一般1 kg番茄加2O至25 g精盐)，然后用文火熬成糊状。

5.离火后立即将这种热番茄酱放入已经煮熟、消毒、耐高温的小口容器中。

6.装满后拧上盖子，最后用一层塑料纸包好，用绳子扎紧，放在室内通风阴凉的地方。

这种番茄酱可以直接食用，与开水、冰水混合制成饮料，用作烹饪、炒菜的调料。可以说是一石几鸟的乐趣。