五花肉和什么炖脾胃

五花肉炖，一定要配老母鸡。不仅营养丰富，而且非常好吃。老母鸡炖五花肉汤，俗称“肚包鸡”，是客家传统名菜。据说最初是为了孕妇坐月子而发明的，所以是很棒的补品。

肚包鸡有独特的做法，吃起来很有讲究。

上桌的肚包鸡，首先要喝原汁原味的浓汤，碗里撒点辣椒，滴点酱油。汤呈乳白色，汤汁饱满，非常开胃。

然后用剪刀把五花肉剪成小块，铺上煮熟的老母鸡。五花肉很甜，鸡肉很嫩。两者相辅相成，回味悠长。

五花肉和鸡肉快吃完了。你可以在汤里加入一些清洗过的蔬菜。蔬菜、蘑菇、涮肉等。可以烹饪，比如在边炉和火锅里吃，吸收五花肉和鸡肉的全部精华。

五花肉炖黄花菜。

众所周知，黄花菜也是一种营养丰富的食物，味道清香，营养全面，与五花肉绝配。

将150g熟五花肉准备成条状。

将鲜黄花菜焯一下备用。

热锅倒油，放入葱姜，翻炒，加入半锅开水，放入肚条，放入少许花椒，放入水煮黄花菜，小火炖5分钟，加盐调味，加入几个泰国辣椒圈，丰富口感，增加美感。

猪肚是猪水，总会有一些异味。新鲜的黄花菜有淡淡的花香，可以更好的掩盖猪肚的异味。因此，这种汤具有淡淡的香味，营养更全面，适合经常食用。

鸡汤、莲子、红枣、猪肚汤的具体做法；

1.猪肚洗净焯水，剩下的沥干冷冻，半只老母鸡血水焯水，捞出来。一定要用热水洗，不要用冷水。因为冷水洗的鲜香被锁住了，出不来，而且肉很柴，汤也不白。

2.五花肉？鸡肉？姜片、莲子、肉料都可以用冷水煮。红枣洗净备用。

3.大火小火，两个半小时，放入红枣，小火再煮十分钟，调味。

4.带孩子喝，可以只放盐，不放味精鸡精。大人小孩，一人一碗，温补脾胃，产妇饮用，那也是极好的。