披萨发面方法

材料

高筋面粉130g、全麦粉30g、35度左右温水100g、酵母1小匙、糖1小匙、盐1/2小匙、油1小匙

步骤

1、将高粉和全麦粉混合均匀，如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例

2、将温水与酵母、糖、盐、油按照用量混合均匀，静置10分钟待用

3、将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏一夜

4、从冰箱冷藏一夜后面团里发酵成蜂窝状，将面团按压排气后取出

5、将发酵好的面团拿出揉好，擀开成圆形，铺到披萨盘中，用叉子插上孔。这时候披萨皮就做好了。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。