螃蟹买一次吃不完怎么保鲜？

选择精力旺盛的螃蟹，将它们的脚捆绑起来，减少螃蟹的体力消耗，然后放入冰箱的冷冻室，保持温度在5 -10度，用湿毛巾盖好保存。先选生命力不足的，生命力充足的螃蟹可以继续保存。

辨别的方法是用手摸螃蟹的眼睛，不敏感就先吃。

保存方法二:选择健壮的螃蟹，准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，把螃蟹放进去，不要叠放；然后加水到螃蟹身体一半高度主要是保湿，不能把螃蟹全埋了。因为你不太可能有增氧设备，如果水太深，螃蟹会缺氧窒息而死。不用盖桶/盆，每天查蟹，把生命力不足的蟹及时吃掉，阳澄湖蟹用这种方法保存。温度不高的时候，螃蟹可以保鲜5天以上。

保存方法三:如果三五天吃不完所有的螃蟹，最好的保存方法就是自己做个浴缸——临时养殖池，让它们先享用。因为浴缸的壁是光滑的，所以螃蟹无法逃脱。将螃蟹轻轻倒入浴缸，灌满水至刚埋住，让螃蟹能在水面上站立呼吸，根据存放时间和数量放少量小鱼小虾。一般阳澄湖蟹用这种方法可以保存7天以上或更长时间，品质好的蟹保存成活率可达95%以上。

另外，一定要每天检查螃蟹，及时吃生命力不足的螃蟹。

把螃蟹放在透气的网兜里，然后把网兜扎紧，限制螃蟹的活动，以降低螃蟹的新陈代谢，延长其存活时间。另外，最好存放在低温环境下，也可以降低螃蟹的新陈代谢。最重要的是不要忘记隔天用冷水浸泡，千万不要让它脱水，这样螃蟹可以存放很多天，但是存放时间长了最好能减肥。