奶奶教我做叉烧带鱼，简单又好吃。

带鱼:400

佐料

软糖:适量姜:适量八角:适量醋:适量盐:适量葱:适量酱油:适量料酒:适量蒜:适量。

具体步骤

第一步

第一步

1.配料。

第二步

第二步

2.清理干净，切成段，控制水分。

第三步

第三步

3.在干鱼片上盖一层干淀粉。

第四步

第四步

4.锅里放油，用淀粉炒鱼。

第五步

第五步

5.油炸至带鱼皮有一层硬层，呈金黄色。

第六步

第六步

6.准备调料:葱、姜、蒜、八角。

第七步

第七步

7.葱切段，姜切片，蒜用刀拍。

第八步

第八步

8.将葱、姜、蒜、八角放入大碗中，加入酱油、醋、料酒。

第九步

第九步

9.加入少许盐和两汤匙糖。

第十步

第十步

10.加一点水做一碗果汁。

步骤11

步骤11

11.炒锅烧热，放入炒好的带鱼，直接倒入调好的汁。(汁与带鱼相当。如果汁太少，可以适当加点水，让汤汁等于带鱼。

步骤12

步骤12

12.大火将鱼烧开，中小火煨约10分钟，最后收汤。