梅酒的做法和配方如何制作梅酒？

2.将青梅浸泡在盐水中约5分钟，然后清洗干净。

3.用刀叉将洗干净的李子均匀洗净，然后擦干水分。同时，放李子的密封罐也要用开水消毒。记得保证无水无油，所以一起把水擦干。

4.将梅子干放入无水无油的密封罐中。依次铺一层梅子，一层冰糖。铺开后倒入朗姆酒，和梅子冰糖留个空隙就行，不要太满就行，不然膨胀后很容易把密封的罐子吹爆。三个月后开罐记得注意安全。之前泡其他酒的时候经历过膨胀爆炸，是相当危险的。

5.最后也是最重要的一步，给青梅酒贴上标签，放在阴凉干燥的地方，等待时间的洗礼，让它自然发酵。在漫长的等待过程中，青梅会渐渐淡去，自身的果香会略带酸味融入酒中，直至变成琥珀色。一般情况下会酝酿三个月左右，就可以开瓶享用了。