如何在家腌制腊肉？

主料:五花肉(二刀肉、坐墩肉)，辅料:花椒粉、盐、姜粉、天竺葵粉、高度白酒、生抽、老抽。第一次做的时候建议不要大量腌制。如果觉得口味适合自己，可以多做一些。2.准备调料。3.倒入盆中，腌制3天。4.固化后。五三天后。6.制成品

腊肉的腌制方法腊肉怎么做？

腊肉的腌制方法其实很简单，腊肉的制作工艺也很简单，非常适合大家在家自制，味道一流。现在我们一起来了解一下腊肉的腌制方法和制作方法。

腊肉的腌制方法:

2.猪肉不需要清洗，否则容易滋生细菌，然后把盐放进锅里翻炒。

3.然后把盐抹在肉上，擦一次，在肉的一端扎一个洞。

4.用麻线把肉吊起来晾干，放在大盆里3个小时左右，然后倒入生抽和老抽。

5.加入白糖，倒入白酒，然后用柠檬把调味虾腿泡胀/p & gt；

6.过了半天，把肉放回调料盆，再抹上调料，然后用擀面杖把八角桂皮和花椒掰碎，放进肉里。

7.然后将维生素C打成粉末，放入肉中，然后加入大蒜，再放入姜末中。

8.用手抓，腌制半天，然后放在阴凉通风处晾干一周再吃。

熏肉腌制小贴士:

1.有些人不喜欢在腊肉里放调料，只放盐，有些人不喜欢放辣椒，但这些都是一下子放在这里的。

2.酱油不要放太多，否则颜色会变黑，影响美观。

是的，所有的熏肉都必须在冬季至日后腌制。现在流行的方法是放弃基础，在调味上特别下功夫。其实主要有两点:一是猪肉比较好，猪腿分三部分:中间是蹄子、爪子、脚踝；2.用粗盐仔细擦拭各部位，放入广口瓶中，用大石头压住，三天后翻面，七天后挂在通风处，第二天取用。烹饪方法很简单。将它浸泡在沸水中，直到它彻底煮熟。水里放几片姜葱，肉放进去的时候加一点黄酒。