烧烤店的凉拌菜单

凉拌黄瓜的做法:

材料:黄瓜2根，蒜少许。

1，黄瓜洗净，冷水洗净，切片晾干；

2.加盐搅拌，腌制10分钟，挤出水分；

3.加入蒜末和葱花，然后加入辣椒粉、糖和香油拌匀。

凉拌苦瓜的做法:

材料:苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

1.将苦瓜对半切开，去瓤，洗净，切成宽度为1 cm的条状，沸水焯一下，冷开水浸泡，捞出，控干水分；

2.苦瓜条加入辣椒丝和精盐后，控制水分，然后用凉开水浸泡后捞出。放酱油、豆瓣酱、蒜泥、熟油拌匀。

功效:清热心火，解毒明目，补气益精，止渴消暑，治痈。