如何炒元宵不爆？

油炸元宵是一种特殊的传统小吃，属于元宵节食品。其生产需要:

第1步:元宵节室温解冻10-20分钟。

第二步:锅中倒入植物油，加热至七分熟，用漏勺轻轻放入元宵中。油炸30秒后，表皮变硬，用漏勺迅速去除。如果不熟练，可以先关火。

第三步:用勺子一个一个的拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，保证每个元宵都把里面的热气排出去。

第四步:再次将油加热至七分熟，将元宵放入锅中炸4-5分钟。

第五步如果第三步做得好，就不会漏油。万一元宵节最后1-2分钟爆了，油就要溢出来了，马上盖上盖子。大约2分钟后，泼水结束，关火，取出元宵。

小贴士:

烹饪前一定要做好防护措施，避免热油飞溅。