笋干的白层发霉了吗？

白层的笋干没有发霉。根据相关公开资料，笋干有一层白色物质是正常的，并不是霉变造成的。这是自然日晒过程中形成的碱性物质。它的形状和颜色看起来像一层白霜，但它不含对人体有害的物质，所以使用它是安全的，只要在使用前将这些白色物质洗净。笋干是由竹笋经脱壳、切根修边、高温蒸煮、清水浸泡漂白、手工切片、压制成型、自然干燥、烘干、塑料包装等工艺精制而成。