土豆丝怎么炒才好吃又简单？

其实要想做土豆丝好吃，还得加蒜。大蒜的加入也和以前不同。做菜之前，我们习惯把蒜沫放在油里炒香，然后加入适量的蔬菜翻炒。现在要做的土豆丝需要用蒜汁腌制入味。

这里炸土豆丝的新方法，也就是厨师们做的，又脆又爽又好吃:

1.把蒜打成蒜汁再把土豆丝放进锅里。当然，这个制作过程需要榨汁机把大蒜榨成蒜汁，放在特制的小碟子里。当然，榨汁机榨出大蒜后，一定要清洗干净，否则会留下很重的味道。

2.将土豆去皮，切成细丝。建议用菜刀切。如果用专门的切丝工具，土豆丝炒起来就变成土豆泥了。土豆丝切好后，用清水浸泡，洗几遍。这样可以去除土豆中的一部分淀粉，洗去多余的淀粉，这样土豆吃起来更脆，炸的时候也不容易粘锅。

3、热锅热油，待油温升至七成热时，在锅中放入蒜瓣，将油炒香，再放入土豆丝翻炒。在炒土豆丝的过程中，需要注意火候。炒土豆丝需要大火。

4.加入一些小葱调味上色。如果一盘炒土豆丝里只有土豆丝，这道菜可能显得太单调了。土豆丝出锅的时候，加一把小葱可以让土豆丝看起来更诱人。