渣江面起源于哪个城市？
练习？
材料:按5碗，面粉500克，腌瓜40克，酱油15克，葱姜末10克，花生油50克，瘦猪肉125克，甜面酱25克，绍兴酒2克，花椒油3克。
步骤:
1.将面粉放入盆中，加入适量的水制成面条，煮好后从五个碗中取出；
2、肉丁、酱爪丁。将炒勺置火，放入花生油，烧热，放入葱姜末，炒香，放入肉丁炒至发白，放入甜面酱翻炒片刻，再放入咸菜、酱油、绍兴酒。烧开后，撒上花椒油，盛在碗里，做成炸酱和卤汁。
在我国北方很受欢迎，在陕西、天津、上海、广东、东北等地也有不同做法的榨酱面。
干黄酱，甜面酱，竹笋，香菇，手工面，配菜。
练习？
1.将竹笋去皮，切成丁。将它们放入沸水中煮5分钟以去除草酸。取出并沥干水分。冬天用冬笋，春天用竹笋，在鲜笋没有的季节也可以用真空包装的竹笋。
2.蘑菇也切丁。如果是干香菇，要提前用温水泡过。干蘑菇比鲜蘑菇好吃。
3.将干黄酱和甜面酱按照2:1的比例混合在一起，加水调成稀酱汤。
4.烧热炒锅，倒油。先放入香菇和笋丁翻炒出香味，再放入调好的稀酱。烧开后，煎约10分钟。在炒酱的过程中，稀稀的酱汤会慢慢熬干。如果感觉太干，可以中途加点水。酱炒好后，放在碗里备用。
5.准备一些拌面的配菜，叫做“面码”。一般有黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、香椿芽、水煮四季豆、水煮黄豆等。多多益善，据说比较讲究的人会准备二三十种。
6.最后煮手擀面，拌入炸酱和面条。天冷了，就吃刚煮好的热面条。在北京话里叫“挑锅”，是直接从火锅里拿出来的意思。天热的时候，可以用冷水淋面条，让面条顺滑开胃。
广式生面150克、肉丝80克、洋葱30克、豆芽30克、胡萝卜20克、韭菜20克、色拉油20㏄、水3000㏄、麻辣豆瓣酱2汤匙、番茄酱2汤匙、黑醋1。
练习？
1.洋葱和胡萝卜切丝，肉丝和1/4茶匙白粉混合备用。
2.锅烧热，放入20㏄色拉油，油热时放入步骤1中的肉丝炸至肉变白，取出待用。
3.再用锅里剩下的油，放入步骤1的洋葱炒约1分钟，放入麻辣豆瓣酱和番茄酱炒一会儿，然后放入步骤100㏄的水，步骤1的胡萝卜丝，醋，糖和盐煮约3分钟，再放入步骤2的肉丝和豆芽。
4.取一个汤锅，加入3000㏄的水，煮5秒后捞起，再放入广式生面煮30秒，用冷水冲洗干净，再用热水煮开后沥干，然后倒入步骤3中的肉炸酱，最后放入韭菜。？