蛋包饭的制作步骤

食品

材料:鸡蛋1个，炒饭300克。

***5张

美味的蛋包饭

调料:65438+白粉0/4小勺，盐适量，番茄酱2小勺。

生产步骤

1.打鸡蛋，加入白粉和盐，搅拌均匀。

2.烧热油锅，拿厨房纸巾擦掉多余的油，然后将1的方法的蛋液轻轻均匀地放入锅中，直到蛋皮呈金黄色圆形，将炒饭放在蛋皮中间。

3.快速将方法2的蛋皮四角包好固定，放入盘中，淋上番茄酱。

4.炒饭的做法

(1)香菇和干贝泡好后，香菇切丁，干贝切丝(不带干贝)。

②分别将青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿切丁(注意:火腿、扇贝不宜食用，会产生亚硝胺，对身体有害)。

(3)锅内油加热至七分熟时，倒入除剩饭外的所有炒饭材料，翻炒两分钟。

④倒入剩菜翻炒均匀，然后加入盐、味精、黑胡椒、香草[1][1]。

练习2

食品

色拉油15㏄，2个鸡蛋，蔬菜米饭1碗。

生产步骤

1.首先，烧热锅，倒入色拉油。

蛋卷饭

2.继续加热已经倒了油的锅，直到微微冒烟，然后慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3.蛋液倒入锅中后，用快速的动作从锅边往中间搅拌。

4.用筷子轻轻提起蛋皮，测量其成熟度。

5.当蛋皮半熟时，迅速翻过来对折，使其看起来像一个蛋卷。

6.把卷好的蛋皮直接盖在准备好的米饭上。

7.快速从中间将蛋皮劈开，让蛋皮自然平铺在米饭上。

练习3

食品

胡萝卜、火腿、玉米粒、豌豆、大米、鸡蛋、盐、胡椒和淀粉。

练习:

1.将去皮的胡萝卜和火腿肠一起切片。

2.玉米粒和青豌豆分别焯一下备用。

3.两个鸡蛋加少许盐，打成蛋液。

4.准备一碗米饭。

5.锅里放一点底油，放入辣椒丁翻炒至断，再放入火腿丁。

6.加入玉米粒和豌豆翻炒。

7.倒入米饭。

8.当米饭炒透，颗粒清晰时，加入盐和胡椒调味，然后加入一汤匙番茄酱，搅拌均匀。

9.取少许淀粉，加水，沉淀均匀，倒入蛋液中，搅拌均匀。

10.再取一个干净的锅，加一勺油，倒入蛋液，摊成一个鸡蛋皮。

11.蛋液快凝固的时候，把炒饭放在蛋皮的一边。

12.将蛋皮对折，定型，紧压边缘，煎熟定型。