东坡茄子在哪里？东坡茄子怎么做？
湿淀粉10g，色拉油750g。
白糖50g，碘盐5g，味精4g，酱油15g，料酒5g，葱花5g，汤100g。
(1)茄子去蒂，洗净，去皮。东坡切在哪里，怎么做？今天，我将告诉你这件事:
茄子
嫩茄子500克，猪肉馅100克。
湿淀粉10g，色拉油750g。
白糖50g，碘盐5g，味精4g，酱油15g，料酒5g，葱花5g，汤100g。
(1)茄子去蒂，洗净去皮，切成5cm见方的块。
在茄子块的平面上划刀，深度2厘米。
(2)炒勺放油，烧至六七成热，放入茄子块炒成枣红色，捞出沥干，放入大碗中。
(3)勺内留少许底油，烧热，放入猪肉馅，翻炒至变色，放入葱姜末，放入酱油、盐、味精、糖、料酒、汤，烧开后倒入盛有茄子块的碗中，放在抽屉上蒸10分钟。
(4)将汤汁放入勺中，将茄子片扣入盘中，用湿淀粉勾芡生汁，倒油，烧在茄子片上。
想到的是随意摆盘，没有用传统的摆盘方式。我觉得更精致！在制作方法上，我也做了改变。传统的做法是:
1.茄子去皮，切成厚4厘米，宽6厘米的片。
2.在茄子块表面切一个大十字刀，深度为1/2，然后放入六成热的油锅中炸透至金黄色。
3、锅里放少量油，放入肥美的肉末，翻炒变色，再放入葱、姜、冬笋，加盐、酱油、糖、味精调味。
4.将肉末呈十字状放入碗中，将炸好的茄子块用刀面朝下，将十字肉末放入正方形，加入少许鸡汤淹没茄子块。
5.笼蒸30-35分钟，扣入盘中，用水和粉勾芡汁，在茄子片上浇些亮油。
俗话说，“鱼和熊掌不可兼得。”有了东西，就会失去。人总是在得与失之间选择。
经过反复的决定，昨天放弃了一个在我看来不是机会的机会，第三次错过了这样的机会。
我喜欢这种淡泊的生活。如果有什么东西影响了我的工作和休息生活，我宁愿放弃它！
东坡茄子是山西太原的传统名菜。茄子先炒后蒸。由于蒸汽的产生，可以有效减少茄子在油炸过程中吸收的油渍，使制作的茄子香、嫩、微甜。
看完以上，你对东坡茄子有什么看法？东坡茄子怎么做应该懂。东坡茄子在哪里？东坡茄子怎么做今天就到这里了。更多关于东坡茄子的话题会在下篇介绍。欢迎检查。
原文:水果蔬菜百科全书