团体晚餐菜单

椒盐酥肉:鸡胸肉切片，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺盐，混合腌制30分钟，鸡蛋、淀粉、黑胡椒、盐、鸡胸肉沾上蛋液，炸至金黄色，撒上椒盐粉。

土豆炒鸡腿:葱姜，香叶，桂皮，花椒，冰糖，土豆，鸡腿一斤。将鸡腿剁碎，将料酒放入冷水锅中，煮出浮沫，洗净，沥干水分，将冰糖中火煮至糖色，倒入鸡块裹上糖色，大火翻炒一分钟，倒入所有调料，继续翻炒，倒入土豆块和水，半勺酱油。

虎皮青椒:酱油两勺，醋一勺，酱油半钩，蚝油一勺，糖半句，淀粉一勺，水半碗。炒匀，将青椒炒至虎皮色，加入蒜末，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠。

肉末炒豆角:加入姜蒜末，一勺生抽，一勺油半勺酱油，一勺料酒10分钟。蒜末煸炒，豆角煸炒至熟，放入肉(肉没有提前煮熟)，翻炒均匀，倒入淀粉水翻炒均匀。

青椒炒肉丝:料酒一勺，盐少许，酱油两勺，淀粉半勺，拌匀腌制30分钟。先用青椒炒肉丝，然后把肉丝炒均匀，两勺生抽，一勺老抽，少许盐，鸡精，半勺淀粉，一勺耗油，适量水拌匀，倒入汁，翻炒收汁。

爆炒花菜:将花菜洗净，焯水，取出一勺料酒，三勺酱油，两勺耗油，半勺生抽，一勺糖，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀，蒜末和葱末就香了。豆瓣酱一勺，红油翻炒，放入蛤蜊炒匀。